ホテル・サン・エロイは、特にその三つ星評価に関して、宿泊客に賛否両論の体験を提供しています。無料駐車場やまずまずの朝食など、短期滞在には満足できるアメニティもいくつか提供していますが、広告されている格付けに伴う期待には応えられていません。多くの宿泊客は、ホテルの施設や内装が時代遅れだと指摘しており、70年代や80年代にはトップクラスの三つ星だったかもしれないが、今日ではその基準を満たしていないと示唆しています。現在の状態では、ホステルに近いと考える人もいます。ホテルスタッフからのコミュニケーションは明確で、特にCOVID-19のプロトコルに関しては評価されています。しかし、全体的な印象としては、改修が遅れており、ホテルの価値は三つ星ではなく二つ星に近いとされています。それでも、経済的な価格設定は、予算重視の旅行者にとってはプラスポイントです。