このホテルでは、地元のメーカーの固形石鹸とシャンプーを提供し、洗浄タブレットを使用することで、プラスチックゼロポリシーを実施しています。2020年以降、グリーンプロバイダーからエネルギーを調達しています。シェフは、生物多様性をサポートするために、ハーブガーデンと昆虫ホテルを維持しています。ホテルには、高度なリサイクル、堆肥化、リターナブルボトルの使用など、厳格な廃棄物管理ポリシーがあり、2023年に「Trophée du Développement Durable – Dordogne Perigord」を受賞しました。
Aux Bories de Marquayは、低エネルギー電球と最新世代のヒートポンプを暖房と空調に使用しており、窓が開いていると自動的に停止します。プールは太陽熱で温められます。個別のバスアメニティは大型ディスペンサーに、プラスチック製の水筒はピッチャーに置き換えられました。この宿泊施設は、新鮮で季節の地元の自家製食品の短距離調達を重視し、天然の洗浄剤を使用しています。