Aymestreyでのサステナビリティ実践をいくつか導入しているホテル

絵のように美しいヘレフォードシャーに位置するリバーサイドイン、アイメストリーは、持続可能な観光の光明となる施設です。手つかずの自然が残る歴史的な地域の特性を生かし、環境への配慮と持続可能性を追求した施設です。宿で提供される食べ物や飲み物のかなりの部分は、キッチンガーデンや果樹園、小さな農園で自家生産されており、フードマイルを大幅に削減しています。自家生産以外の商品は、地元の小規模な職人から調達し、地域社会と経済を支えています。スローフード「味の箱舟」の食材、MSC認証の魚、オーガニックの肉、そして植物性食品をふんだんに使った料理は、環境に対する彼らのコミットメントの証しです。ワインリストでは、倫理的でオーガニックな小規模生産者を中心に、フードマイルの少ないイギリスワインを特に強調しています。輸送用木箱の再利用、コンポスト、使い捨てプラスチックの禁止など、廃棄物を大幅に削減しました。さらに、Hundred House CoffeeやNobel Isleなど、環境に優しいことで知られるサプライヤーにも配慮した取り組みが行われています。リバーサイドインでは、カーボンニュートラルを目指して、植樹や生け垣の設置、スタッフのカーシェアリング、宿泊客への電気自動車充電スタンドの無料提供など、環境に配慮した活動を推進しています。さらに、地元の野生動物や生態系を保護することにも力を入れています。敷地内には、自生する野草や伝統的な果樹、自家製のバードボックスなどがあります。また、環境保護への取り組みをさらに進めるため、宿泊客はカーボンニュートラルな寄付を任意で行うことができ、その寄付金はヘレフォードシャーのグリーンプロジェクトの支援に使われます。